Von edlen Tropfen und berühmten Knollen.

Sibylle — Sun, 31 May 2009 11:31:36 +0000

Ein edles Geschenk hat uns gestern Abend wahre Gaumenfreuden bereitet: Der Syrah de Diolly 1999: zart, rund und weich. Die rote Rebsorte wurde vom Schweizer Rebenzüchter Dr. Henri Wuilloud in den 1930er-Jahren in der namensgebenden Gemeinde Diolly oberhalb von Sion eingeführt. Die Rebsorte Syrah findet man heute der Rhone entlang im Wallis an den sonnigsten und besten Lagen. Ganz nach dem Motto «guten Wein soll man trinken», begleitet uns der edle Geschmack noch heute im Gaumen.

Syrah passt ausgezeichnet zu Käse und diese Kombination haben wir mit feinsten Sorten aus der Käserei Glauser in Belp mit viel Freude getestet. Bei jedem einzelnen Käse kommen wir ins Schwärmen. Ein schon fast berühmter Sonderling ist die Belper Knolle, eine Kugel mit viel Knoblauch und schwarzem Pfeffer. Ob zum Dessert oder als Hauptspeise – geraffelt über einen Teller Pasta – die Belper Knolle ist vielseitig kombinier- und einsetzbar.

Raclette mit Roquefort.

Sandro — Sat, 22 Nov 2008 10:00:28 +0000

Die Käserei unseres Vertrauens, Chäs Glauser in Belp, hat sansibar beim letzten Käsekauf empfohlen, die klassische Raclettescheibe doch mit einem Stückchen Roquefort zu garnieren. Anfänglich etwas skeptisch haben wir uns das Resultat anschliessend genüsslich im Mund zergehen lassen. Wärmstens zu empfehlen, diese Mischung!

PS: Wer sich jetzt auf den Weg nach Belp machen will, sollte unbedingt die Belper Knolle probieren. Dieses hauseigene Produkt hat 2007 den «Prix d’innovation agricole suisse» in der Kategorie «Milchprodukte» gewonnen.

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